Producten - album

Knolselder is een winterse topper van formaat, letterlijk en figuurlijk: een gemiddelde knol weegt 750 g. Verse knolselder heeft bovenaan groene bladeren die op bladselder lijken en die je ook zo...

Lees meer
 

De horsmakreel zwemt ook wel door het leven als paardenmakreel (naar het Engelse ‘horse mackerel’).

Gezond
Tonijn! Dat is waar de meeste mensen aan denken bij vette vis....

Lees meer
 

Leguminosae is de poëtische botanische naam van peulvruchten als erwtjes, tuinbonen, sperzie- en snijbonen en de kleurrijke dopbonen. De zomer is hun seizoen en vers geplukt smaken ze het...

Lees meer
 

Ze zijn er weer, de kleine maagdelijke haringen ofte maatjes. Maatjes steken boordevol omega 3 en zijn heerlijk als hapje voor of in een slaatje. Maar, wat maakt van een haring een maatje?...

Lees meer
 

Vaak worden ze wat stiefmoederlijk behandeld en geldt hun ‘luchtje’ als armoedig. Niets is echter minder waar. Bloemkolen behoren tot de notabelen onder de groenten en hebben net als alle hoge...

Lees meer
 

De ‘Belle de Louvain’ of ‘Schone van Leuven’ is een in de vergeethoek geraakte pruimenvariëteit. Het Steunpunt Industrieel en Wetenschappelijk Erfgoed (SIWE vzw) zette de pruimensoort opnieuw op...

Lees meer
 

Spinazie en Popeye zijn onlosmakkelijk met elkaar verbonden. Vanaf 1937 moest de matroos het spinazieverbruik opkrikken door op het cruciale moment een blik spinazie naar binnen te werken,...

Lees meer
 

Toen in 1870 Zuid-Beveland verbonden werd met het vaste land kon het zoete Scheldewater niet meer de Oosterschelde in. Deze 'verzoute' en in 1890 stond er voor het eerst kreeft op het Zierikzeese...

Lees meer
 

Mei en juni waren bij ons thuis feestmaanden in de tuin. De aspergebedden leverden dagelijks hun witte heerlijkheden en naarmate de tijd vorderde, veranderden de tere groene kegeltjes aan de lange...

Lees meer
 

Vanaf april tot aan Sint-Jan (24 juni) lopen de aspergeboeren langs hun 'bedden' om de bovenpiepende stengels voorzichtig dieper bloot te leggen en ze met een gerichte stoot van het vlijmscherpe...

Lees meer
 

’Wie de waterkers eert, de ziekte weert’ staat op de waterkersfontein in het kleine Oost-Vlaamse dorpje Roborst. Al sinds jaar en dag wordt daar in het snelstromende water uit de bronnen...

Lees meer
 

Lotte ofte staartvis ofte zeeduivel is niet moeders mooiste, maar wel een van de lekkerste vissen die er rondzwemmen. VLAM en de Vlaamse visserijsector koos hem tot Vis van het Jaar 2010....

Lees meer
 

De Provence wordt vaak als synoniem van de uitdrukking ‘Leven als God in Frankrijk’ gebruikt. Buiten de overvloedige zonneschijn zijn wij verwend met een rij van lekkere producten zoals o.a. de...

Lees meer
 

Als eind september de temperatuur daalt en regenbuien opnieuw meer regel dan uitzondering zijn, komt de bosgrond tot leven. Plots staan ze er, de paddenstoelen in alle vormen en kleuren. Sommige...

Lees meer
 

Toen de Vlamingen massaal naar Amerika uitweken, maakte de pompoen de omgekeerde reis. In zijn thuisregio was hij erg geliefd, bij ons werd hij enkel in tijden van oorlog en schaarste gegeten. Dit...

Lees meer
 

Als knabbel bij de aperitief kunnen ze elke concurrentie aan. Mooi van kleur, een beetje zurig en een knapperige beet. En je kan bovenaan het knolletje een kleine beetje stengel laten zitten,...

Lees meer
 

VLAM, Vlaams Promotiecentrum voor Agro- en Visserijmarketing VZW, heeft samen met de visserijsector voor de 24ste keer een Vis van het Jaar gekozen.  Dit jaar stellen ze rode poon in de...

Lees meer
 

Al ligt sla in alle vormen en kleuren het hele jaar door in de groenterekken, toch smaakt hij het lekkerst als de zon schijnt en de tafel buiten op het terras wordt gedekt. Omdat ik midden de stad...

Lees meer
 

Van alle wintergroenten is witloof mijn absolute favoriet. Het is een op en top wintergroente die geforceerd getrokken' wordt uit de chicoreiwortel en in het donker uitgroeit tot een compacte,...

Lees meer
 

Le petit épeautre de Ventoux ofte kleine spelt van de Mont Ventoux is een product dat wij bijzonder graag gebruiken in onze keuken. Weinig mensen kennen het, maar is heel lekker, voedzaam...

Lees meer
 

Wintertijd is kabeljauwtijd. In het 'seizoen' maakte mijn moeder wekelijks een mooi stuk kabeljauw klaar. In februari en maart ligt in de vishandel een superkabeljauw: de skrei...

Lees meer
 

12/9 - Gisteren werd  in Yerseke voor de eerste keer het Belgische en het Nederlandse oesterseizoen op dezelfde dag geopend. Het seizoen voor...

Lees meer
 

Paddenstoelen verzamelen en eten is zo oud als de mens. Er zijn honderden soorten, maar slechts een beperkt aantal zijn eetbaar. Zelf paddenstoelen plukken en ze eten is een gevaarlijke...

Lees meer
 

Net als zowat alle kinderen haatte ik die groene ondingen, nu ben ik er verzot op. Spruitjes ogen dan mini, het zijn ‘echte’ kolen die groeien in de okselholten van een rechtopstaande koolplant....

Lees meer
 

 

 

 

 

 

 
 
de tafel van Tine - info@detafelvantine.be - Disclaimer - verantwoordelijke uitgever: mdmedia & partners