Chefs & Meesters

"Absoluut niet! Een roerei moet smeuïg zijn, maar dat bereik je niet met melk, wel met boter! Als extraatje kun je er een scheutje room indoen, al is dat zeker geen must. Hoe het dan wel moet?...

Lees meer
 

"Pladijs is in september top. Deze platvis kun je makkelijk herkennen aan zijn glad aanvoelende huid met zeer kleine schubben. Onderaan is hij zuiver wit, op de bovenzijde groen of groenachtig...

Lees meer
 

“Niet noodzakelijk, nee. In het restaurant gaan de velletjes er steeds af en de pitjes eruit, de meeste gasten vinden dat immers zo het aangenaamst. Voor mezelf hoeven de velletjes er niet af, ik...

Lees meer
 

Ook bij ons in de Noordzee komen coquilles voor. Ze moeten in niets onderdoen voor hun Franse en Schotse zusjes. 

...
Lees meer
 

 

 

 

 

 

 
 
de tafel van Tine - info@detafelvantine.be - Disclaimer - verantwoordelijke uitgever: mdmedia & partners