Berichten - album

Koude soepen zijn ideale dorstlesser als de hitte loodzwaar over de straten hangt en de mussen met open bek van de daken rollen. De Spaanse gazpacho is natuurlijk de klassieker maar met koude soep...

 

4/7  Al dat water, al die ondergelopen akkers. Rijst verbouwen: ineens leek het me een goed idee... Voor een beetje groenteboerin is een dag...

 

1/7  Toen ik het vorige maand had over de oorsprong van de naam Chicago (Shikakwa, het woord dat de Native Americans gaven aan de wilde look...

 

Nee, was mijn eerlijke antwoord. Maar… daar kwam dus verandering in. Poilâne is in Frankrijk synoniem voor het allerbeste brood, gebakken op aloude Franse wijze. De grote ronde broden werden en...

 

Vier keer per jaar kunnen we in de Provence citroenen oogsten van ons eigen citroenboompje.  Het is een boompje van een sterke soort die zeer toepasselijk de naam '4 Saisons' draagt. Het...

 

Toen ik enkele weken geleden met mijn vriendin en collega-gids Ine Van der Stock* genoot van een heerlijke fietstocht door de stad, hadden we het over de oorsprong van de naam ‘Chicago’.  Dat...

 

In onze zoektocht naar groen & gezond wordt de Groene Gault&Millau, het zusje van de bekende restaurantgids Gault&Millau, stilaan een vaste waarde. In het Huis van de Toekomst in...

 

the hills are alive. . . . Heel de omgeving bot en spruit, het groen dijt met grote sprongen uit. Een oorverdovend fluitconcert wekt alles tot leven. Tussen de eerste rijtjes spinazie en raapsteel...

 

Noma medeoprichter Claus Meyer heeft indrukwekkende plannen voor New York dit jaar. Zijn vzw Melting Pot Foundation zal deze zomer van start gaan met een culinair centrum en een kookschool in...

 

We hebben er al lang op gewacht, maar eindelijk is het weer zo ver: de zomer is in het land! De tijd van het jaar om te genieten van gezellige avonden in de tuin en dan denken we meteen ook aan de...

 

"Geen boek voor in de kast, maar om te gebruiken in de keuken." Sterrenchef Michaël Vrijmoed laat in zijn eerste boek met 38 gerechten en 12 producten, verdeeld over de 4 seizoenen, in zijn keuken...

 

Op hoeveel foto’s sta jij met bolle wangen jouw verjaardagskaarsjes uit te blazen? Wat was jouw mooiste verjaardagswens? Naar aanloop van Erfgoeddag 2016 op 24 april verzamelt het Bakkerijmuseum...

 

Nu kan ik wel als een blije tuin- en keukenprinses gaan verkondigen dat alles er zo veelbelovend bijstaat, maar dat is dan ook alles. Hadden we in de winter nog iets te zoeken in de tuin - ik...

 

Deze week was ik te gast bij mijn lieve buurvrouw Nishma.  Zij is afkomstig van Jodhpur, de blauwe stad (zeker een aanrader om te bezoeken!) en maakte voor mij haar ‘signature dish’, daal-...

 

Samen met de lente gaat ook het aspergeseizoen officieel van start. Hoewel asperges nu al volop in de winkels liggen, is het goed om weten dat het witte goud eigenlijk pas in mei en juni het...

 

21/3  Voor kaas- én bierliefhebber is het aftellen tot 1 april, want dan wordt de Pavé à la Leffe gelanceerd. Deze nieuwe Belgische abdijkaas...

 

Goesting in Gezondheid is het nieuwe granolamerk van voedingsexperte Lynn De Merlier. Haar handgemaakte granola’s bevatten alleen natuurlijke ingrediënten zoals granen, noten, zaden en...

 

Voor de 35ste editie verlaten de Gentse Floraliën de hallen van Flanders Expo en zetten voor het eerst de binnenstad van Gent in de bloemetjes. Bloemen niet alleen om naar te kijken, maar ook om...

 

2016 is door de UNO uitgeroepen tot het ‘Internationaal Jaar van de Peulvrucht’. Peulvruchten zijn niet alleen bijzonder eiwitrijke, gezonde en goedkope groenten, ze zijn ook goed voor het milieu...

 

Bijna drie jaar geleden proefde ik in Japan een plantaardig gerechtje waarvan ik al van bij de eerste hap versteld stond! Dit was net als foi gras. Maar het was geen vlees, nee! Het was tofu. Tofu...

 

De boerderij La Grange Paysanne de l’Oust die wat verderop zit en waar ik wekelijks kom om van die lekkere gezouten boter te halen, slachten af en toe een melkkoe. (...

 

In Chicago wordt de Ierse (nou ja: de heilige Patrick zou eigenlijk een Welshman zijn) patroonheilige uitgebreid gevierd.  Aangezien 17 maart dit jaar op een donderdag valt, moet je voor het...

 

Ieder jaar vraag ik me af wanneer ik zal beginnen met voorzaaien, en elke keer bedenk ik dat voorzaaien een hoop werk betekent en wil ik er eigenlijk niet aan. Het jonge spul moet immers verzorgd...

 

Wat een heisa rond brood de afgelopen maand en wat jammer dat de discussie alweer zo zwart-wit gevoerd werd. Moeten we in de eerste plaats niet kijken naar het soort brood en de hoeveelheid dat...

 

Vorige maand moesten jullie het even zonder nieuws uit India stellen, maar hier zijn we weer!  Een aantal nieuwe projecten staan op het programma voor 2016, dus we zijn druk bezig! In het...

 

 

 

 

 

 

 
 
de tafel van Tine - info@detafelvantine.be - Disclaimer - verantwoordelijke uitgever: mdmedia & partners