Berichten - album

Tijdens De Week van Groenten en Fruit worden ook de restaurants gelauwerd die groenten & fruit een hoofdrol geven op het bord. Daarnet werd bekendgemaakt welke restaurants  in Vlaanderen...

 

Een jaar waarin het nog niet één keer fatsoenlijk geregend heeft, en waarin de zon zo vaak, zo warm is dat de aarde nóg een beetje droger wordt. Een jaar waarin alles dat in de eerste maanden...

 

Iedereen kent de klassieke aspergegerechten zoals ‘asperges à la flamande’, maar je kunt ook brood en asperges combineren tot een originele ‘asperge-ciabatta’. Niet alleen lekker, maar ook mooi om...

 

OK de meeste zalm is een kweekvis, maar er is zeker goede kwaliteit te koop. Heel belangrijk: zowat iedereen - ook kinderen - lusten zalm. Omdat ik pit wil geven aan mijn gerecht combineer ik...

 

De traditie wil dat we met Pasen lam eten, maar ik vind konijn al even lekker en feestelijk. Zeker als het klaargemaakt is in een Poperings abdijbiertje en geserveerd wordt door Pieter Verheyde...

 

Afgelopen winter hebben we nieuw kook-speelgoed geïnstallleerd. Een mooie houtoven staat in onze grote hangar te pronken.  Zalig zeg om daar pizza’s in te bakken, te experimenteren met brood...

 

Met Pasen maken we het met z’n allen weer kleurrijk op tafel én in huis. Het aantal hebbedingetjes die voor sfeer moeten zorgen is zowat eindeloos. Meestal zijn ze nutteloos, maar af en toe duikt...

 

Smaak. En hoeve. Laat dat nu de codewoorden zijn voor tien belevingsdiners op een authentieke locatie. Vijf lenteweekends lang zullen vijf topchefs hun persoonlijke twist geven aan de heerlijkste...

 

Daslook is een kruid met een heerlijk fris bieslook-knoflookachtig aroma. Daslook kan je het best omschrijven als het noordelijke neefje van knoflook. Het is een plantje uit de lookfamilie dat...

 

Stadsboerderijen zijn al lang geen nieuwigheid meer, maar dat er in Chicago tientallen ‘urban farms’ zijn, dat kwam ook voor mij toch een heel klein beetje als een verrassing. Ik besloot tijdens...

 

“Hier is de grond ideaal om prei te telen” zegt Marnik Vanacker. Hier is halfweg tussen Ieper en Roeselare, vlak naast de fiets- en wandelroute De Stroroute. In het licht glooiende Westvlaamse...

 

Slow cooking doen we al eeuwen. De pot stond uren te pruttelen op het vuur of werd in de gemeenschappelijke oven gezet. Mijn oma zwoer bij haar Aga om stoofrecepten langzaam in de oven te garen....

 

Vandaag 15 februari begint in Poperinge officieel de ‘Maand van de hopscheuten’.  De jonge scheutjes van de hopplant zijn het eerste teken dat de nieuwe lente er aankomt. Kwetsbaar en...

 

Valentijn is het perfecte alibi om voor je liefste - en jezelf, uiteraard - iets heerlijks met chocolade klaar te maken. Dominique Persoone vertelde me hoe je brute chocolade moet omvormen tot...

 

Neen, geen exclusieve wijn wel de allereerste 6 jaar lang gerijpte koffie van Nespresso! En waarom die zo speciaal is - buiten zijn smaak natuurlijk - omdat hij hier bij ons in Zeebrugge - jawel...

 

Wat hebben een kaasrasp van Alessi en het nieuwe Havengebouw in Antwerpen gemeen? Het antwoord is Zaha Hadid. De vorig jaar overleden Iraakse/Britse architecte Zaha Hadid realiseerde niet alleen...

 

Met je blauwe rubberlaarzen ga je in het voorjaar en liefst bij heel laag water naar zee om in het zand voorovergebogen te gaan staan en met een soort metalen rijfje gaatjes te boren en keuteren...

 

Afgelopen maand kreeg mijn familie met het plotse overlijden van mijn stiefvader een harde klap te verwerken. Omdat ik er in deze moeilijke periode wou zijn voor mijn mama, liet ik Chicago even...

 

Chef Maarten Bouckaert en visboer Charles Devinck waren het roerend eens: rode poon verdient de titel van Vis van het Jaar! Het is geen supervedette als tong of tarbot, maar zijn vaste vlees is...

 

Ik nam deze foto’s tijdens een reis naar Myanmar. Het land heeft moeilijke tijden gekend maar het lijkt er op dat er beterschap op komst is. De bevolking is voor het overgrote deel straatarm en...

 

Een plekje aan Tines tafel betekent in mijn geval dat ik bericht over mijn belevenissen als groenteboerin. Dat geeft een probleem. Uit de tuin komt geen nieuws. Er is niets te doen, er beweegt...

 

Februari staat volledig in het teken van Valentijn. Het ideale moment om je geliefde te verwennen met deze heerlijke homemade chocolaatjes met studentenhaver. Geniet ervan!
...

 

Lokaal, lekker en gezond! Zo willen we de groenten op ons bord. Steeds vaker kiezen we dan ook voor groenten die bij ons geteeld worden. Lokaal betekent immers niet alleen minder transport, maar...

 

Nu het eindelijk is gaan winteren en de vrieskou binnenkruipt, sla ik graag mijn handen rond een hete kom vers gemaakte, verwarmende soep. Meteen ook dé ideale afkikker van feesten en recepties en...

 

Bij de overgang van oud naar nieuw maak ik het mezelf graag makkelijk met een minibuffet. Ik combineer koud en warm en die gerechtjes hou ik warm op twee ouderwetse elektrische 'chauffe-plats'. Ik...

 

 

 

 

 

 

 
 
de tafel van Tine - info@detafelvantine.be - Disclaimer - verantwoordelijke uitgever: mdmedia & partners