Berichten - album

Wat moet een mens nou in de tuin als er een bos is? Een bos zo vol paddenstoelen dat je van de ene heksenkring in de andere stapt, áls je tenminste niet struikelt over een boom vol oesterzwammen...

 

“Niet noodzakelijk, nee. In het restaurant gaan de velletjes er steeds af en de pitjes eruit, de meeste gasten vinden dat immers zo het aangenaamst. Voor mezelf hoeven de velletjes er niet af, ik...

 

September is de topmaand in de aanvoer van tomaten. Ze nu kopen en zelf verwerken, zorgt voor zon in je bord tot diep in de winter. TVT-...

 

Voor zijn eerste Antwerpse editie, van 19 tot 23 september 2017, serveert Dinner in the Sky een uitzonderlijk menu op grote hoogte: 4 Antwerpse chefs, samen goed voor maar liefst 5 sterren, gaan...

 

Even binnengesprongen bij Loesje om de hoek, onze fantastische Lousbergmarkt. Bij Copain een 'rogge verdommeke' voor morgenvroeg gekocht en bij De Vroente kon ik niet weerstaan aan de leuke...

 

“Sherry is vandaag een ondergewaardeerde drank en dat vind ik jammer”. zegt Jurgen Nobels. Als signature cocktail serveert hij in The Cobbler dan ook een ‘Sherry Cobbler’ zij het met een eigen...

 

Gent heeft er niet alleen een tophotel bij, ook een topbar. Met 38 luxueuze kamers verwelkomt Hotel 1898 The Post zijn gasten op de eerste en tweede verdieping van het voormalige postkantoor op de...

 

Lokaal, lekker en gezond! Zo willen we de groenten op ons bord. Steeds vaker kiezen we dan ook voor groenten die bij ons geteeld worden. Lokaal betekent immers niet alleen minder transport, maar...

 

Deze salade met courgette is heel lekker als sidedish zowel bij vlees als vis. Meng gele en groene courgettes voor een mooi fris uitzicht. Gebruik bij voorkeur kleine exemplaren dan hoef je de...

 

Groenten zijn gezond, groenten moeten, maar... groenten vallen er snel tussenuit, zeker bij kids. Groenten ogen voor hen vaak saai, spaghetti is veel cooler. De oplossing: groentespaghetti!
TVT...

 

Onder het motto ‘back to the roots’ organiseert Brouwerij De Plukker i.s.m. Toerisme Poperinge een eerste Biobierhappening op zondag 27 augustus. Dichter bij het belangrijkste ingrediënt van bier...

 

In restaurant Vrijmoed (Gent) werd de nieuwe gin en de nieuwe jenever voorgesteld van chef Michael Vrijmoed en sommelier Benjamin de Buck. Nieuwe gins komen er wel meer op de markt, maar een...

 

Stadsboerderijen zijn al lang geen nieuwigheid meer, maar dat er in Chicago tientallen ‘urban farms’ zijn, dat kwam ook voor mij toch een heel klein beetje als een verrassing. Ik besloot tijdens...

 

De Tieltse Brouwerij De Poes van Stijn David behaalde zilver met De Poes Blond op de 25e editie van de Australian International Beer Awards (AIBA). AIBA is de grootste jaarlijkse competitie...

 

De Land Rover Defender, een icoon binnen de auto-industrie, heeft sinds kort zijn eigen chocolade versie. Sterrenchefs Sergio Herman, David Martin, Gert De Mangeleer en Jonnie Boer en chocolatier...

 

Veel topchefs geven de voorkeur aan witte asperges vanwege hun nootachtige smaak. Hun groene en paarse broertjes bevatten echter nog meer beschermstoffen: ze zitten vol vezels, bevatten...

 

Tijdens De Week van Groenten en Fruit worden ook de restaurants gelauwerd die groenten & fruit een hoofdrol geven op het bord. Daarnet werd bekendgemaakt welke restaurants  in Vlaanderen...

 

Een jaar waarin het nog niet één keer fatsoenlijk geregend heeft, en waarin de zon zo vaak, zo warm is dat de aarde nóg een beetje droger wordt. Een jaar waarin alles dat in de eerste maanden...

 

Iedereen kent de klassieke aspergegerechten zoals ‘asperges à la flamande’, maar je kunt ook brood en asperges combineren tot een originele ‘asperge-ciabatta’. Niet alleen lekker, maar ook mooi om...

 

OK de meeste zalm is een kweekvis, maar er is zeker goede kwaliteit te koop. Heel belangrijk: zowat iedereen - ook kinderen - lusten zalm. Omdat ik pit wil geven aan mijn gerecht combineer ik...

 

De traditie wil dat we met Pasen lam eten, maar ik vind konijn al even lekker en feestelijk. Zeker als het klaargemaakt is in een Poperings abdijbiertje en geserveerd wordt door Pieter Verheyde...

 

Afgelopen winter hebben we nieuw kook-speelgoed geïnstallleerd. Een mooie houtoven staat in onze grote hangar te pronken.  Zalig zeg om daar pizza’s in te bakken, te experimenteren met brood...

 

Met Pasen maken we het met z’n allen weer kleurrijk op tafel én in huis. Het aantal hebbedingetjes die voor sfeer moeten zorgen is zowat eindeloos. Meestal zijn ze nutteloos, maar af en toe duikt...

 

Smaak. En hoeve. Laat dat nu de codewoorden zijn voor tien belevingsdiners op een authentieke locatie. Vijf lenteweekends lang zullen vijf topchefs hun persoonlijke twist geven aan de heerlijkste...

 

Daslook is een kruid met een heerlijk fris bieslook-knoflookachtig aroma. Daslook kan je het best omschrijven als het noordelijke neefje van knoflook. Het is een plantje uit de lookfamilie dat...

 

 

 

 

 

 

 
 
de tafel van Tine - info@detafelvantine.be - Disclaimer - verantwoordelijke uitgever: mdmedia & partners