Berichten - album

Pils is aan een ware revival bezig, al enkele jaren. Steeds meer brouwerijen durven hun pils als centraal ankerpunt in de brouwerij te plaatsen en daar zijn goeie redenen voor....

 

"Pastinaak was lang een 'vergeten' groente net als peterseliewortel, aardpeer en gele wortel. Ik werk graag met deze groenten omdat ze mooi passen in een najaarsmenu en passen bij vlees als bij...

 

adv  IGP Côtes de Gascogne, AOC Saint Mont, AOC Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh,… mooie appellaties die zich op 25 november 2018, tijdens een...

 

Vaste waarden in mijn keuken zijn mijn snelkoker en mijn Crock Pot ofte ‘slowcooker’. Sinds kort zitten ze allebei netjes opgeborgen in de kast en staat er een nieuwe pot mooi te wezen bovenop...

 

Een van Los Angeles’ iconen, het restaurant Philippe The Original vierde onlangs zijn 110e verjaardag. Toevallig viel dat samen met de 100e verjaardag van een klassieker uit L.A.’s culinaire...

 

"Dit lekkere zaad met een nootachtige smaak is het basisvoedsel van de Andesbewoners. Bij ons kreeg het de naam superfood en sinds vorig jaar teelt men het ook in België. Quinoa is een perfecte -...

 

"Verse vijgen zijn er nog volop tot eind oktober. Het zijn heerlijke vruchten die je zowel zoet als hartig kunt verwerken en dat van aperitief tot dessert. De vijg is een vrucht die al in de...

 

Tussen tuin, dinergasten en boekschrijverij bleef er eenvoudig niet genoeg tijd over om bij Tine aan tafel te schuiven, maar nu zit uw groenteboerin midden tussen de Valenciaanse boeren, een mooi...

 

De donkere maanden staan weer voor de deur en dat betekent maar een ding: winterbieren! Afin, wat daar voor door moet gaan. Ik voorspel een weergaloos feest van “Christmas”, “X-Mas”, “Winter...

 

Megavino bestaat 20 jaar. Reden tot feest dus. Uiteraard met meer wijnproducenten, meer wijnen, meer bier, meer spirits, meer workshops… maar ook met een verbazend klein landje als gastland:...

 

Voor een doorgewinterd wijnliefhebber is de wijnkaart op restaurant minstens even belangrijk als het menu. En laat dat nu net zijn waaraan veel restaurantreviews minder aandacht besteden, volgens...

 

"Grijze garnaal dat is de zomer en de zee, maar eigenlijk zijn ze echt op hun best van september tot december. Garnalen zijn een goed en sterk product waarmee je niet teveel moet prutsen, enkel...

 

Geen gebrek aan creatieve geesten in Heule. Bij de Brew Society volgen ze graag de moderne biertrends zonder de extreme kantjes op te zoeken. En dat hoeft ook niet, hun bieren stralen voldoende...

 

Shii-takes zijn heerlijke vleesvervangers. Hun oorsprong ligt in China en japan waar ze op bomen als eik, beuk en tamme kastanje groeien. Bij ons worden ze geteeld op substraat. Er is echter één...

 

"Iedereen kent ze, het strand ligt vol lege schelpen, maar eten doen we ze hier weinig. Scheermessen hebben geen seizoen, je vindt ze het hele jaar en ik heb ze dan ook altijd op mijn kaart staan...

 

Augustus en september zijn dé tomatenmaanden. Omdat de aanvoer groot is, zijn ze voordelig geprijsd. Ze nu kopen en zelf verwerken, zorgt voor zon in je bord tot diep in de winter! ...

 

Poperinge is klein, Poperinge is ver! Waarom zou je naar dat verre kleine Poperinge gaan? Wel, wij kennen een paar zeer goeie redenen, en bovendien ook zeer … smakelijke! Poperinge is natuurlijk...

 

In mijn vrienden- en kennissenkring zijn de flexitariërs, pescotariërs, vegetariërs en veganisten al lang geen uitzonderingen meer en dat kan ik alleen maar toejuichen. Ondertussen is het...

 

"Augustus is dé maand van de mooie, zachte abrikoos. Het oranje vruchtvlees steekt boordevol sap, behandel ze daarom heel voorzichtig, ze raakt immers snel geblutst! Abrikoos is een supervrucht om...

 

Het blijjft een moeilijk huwelijk: de traditionele zuiderse Fransman en een glas bier. Vraag ze welke wijn je moet kopen als toerist en je krijgt onmiddellijk tien adressen. Vraag ze echter of je...

 

Enkele maanden geleden werd het al aangekondigd: Séverine Frerson, tot dan adjunct-keldermeester naast de gelauwerde Régis Camus, is aangesteld als de nieuwe chef de cave van het bekende...

 

Een groter contrast is nauwelijks denkbaar. Op de drukke steenweg voor restaurant Castor raast het verkeer continu voorbij in een hels tempo. Binnen – achter de hoge grijze gevel in beton – ademt...

 

De wijnen van Luberon zijn minder gekend dan die van vele andere gebieden uit de zuidelijke Rhône, zoals Châteauneuf-du-Pape, Gigondas of Tavel. Dus toen ik onlangs de kans kreeg om het...

 

Het is nog vroeg als we door de nevelige velden naar de serres van Bart Pynnebrouck in Oostnieuwkerke rijden. Vijf plukkers zijn er al druk in de weer met struikboontjes te 'overplukken'. Langzaam...

 

Karen Keygnaert van Cantine Copine in Brugge neemt in juli deel aan een exclusief The Women of Food-evenement in Californië, georganiseerd door de Amerikaanse reserveringssite Resy.com, en met de...

 

 

 
Wijnen uit Franse Sud-Ouest komen naar Gent



adv.  IGP Côtes de Gascogne, AOC Saint Mont, AOC Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh,… mooie appellaties die zich op 25 november, tijdens een gezellige zondag, vestigen in Gent samen met hun wijnboeren om hun prachtige wijnen te laten ontdekken. In de warme Hall 16 (Dok Noord) komt een kleine groep van 9 wijnboeren speciaal uit het Zuidwesten naar Gent ... lees meer

 

 
 
de tafel van Tine - info@detafelvantine.be - Disclaimer - verantwoordelijke uitgever: mdmedia & partners