Berichten - album

"Ik werk al acht jaar met zeewier. Het was prof. Colin Janssen van de UGent, een specialist in zeewier, die mij de aanzet gaf. Het is hét voedsel van de toekomst! Super gezond, boordevol eiwitten...

 

De tweede editie van de PURR wijnbeurs [met extra nadruk op de eind-R, uitgesproken op z’n Gents] nadert met rasse schreden. In het weekend van 2 en 3 juni komen dertig wijnmakers uit heel Europa...

 

Heerlijk geslapen! Geen enkel geluid te horen. Na een frisse douche en een korte ochtendwandeling naar Les Balcons is het tijd voor het ontbijt. De chef staat hoogstpersoonlijk eitjes en crêpes...

 

Er even tussenuit. Ver van de drukte, midden de natuur. Heerlijk relaxen, een flinke wandeling maken of een stevig stukje fietsen. Niks moet, alles mag. Ver hoef je er niet voor te ‘reizen’ want...

 

"Bloemkool is een eenvoudige, maar heerlijke groente waarvan je echt alles kan gebruiken: roosjes, stronk én bladeren. Werp de bladeren dus niet weg (ze zijn heel gezond), maar bak of rooster ze,...

 

Bart de Pooter: "Dit is een mooie erkenning voor het werk dat we met het hele team gedaan hebben de voorbije jaren. De eetgewoonten zijn veranderd, mensen eten steeds meer groenten. We hebben daar...

 

En of de goden van groenten houden! Gisteren werd in het kleine dorpje Bazel onder een staalblauwe lucht de eerste internationale editie van ‘We’re Smart World’ georganiseerd. Hoogtepunt was het...

 

Vorige week rolde Saladebijbel het derde boek van onze TVT-smaakmaker Mari Maris van de persen. In deze nieuwe kookbijbel vind je uiteraard alle salade-klassiekers maar ook een veelvoud aan...

 

België wordt door velen nog steeds beschouwd als het biermekka, hoewel er zeker en vast ook in onze buurlanden interessante dingen gebeuren. Onze trappistbieren zijn wereldvermaard, onze sterke...

 

Toen bekend werd dat Chicago gaststad zou zijn voor de allereerste halal beurs op Amerikaanse bodem was mijn journalistieke nieuwsgierigheid meteen geprikkeld. En zo stond ik op een vrijdag in...

 

Wil je onze smaakmaker Mari Maris ontmoeten, dan kan dat tijdens De Tuindagen van Beervelde van 11 tot en met 13 mei. Mari is er elke dag aanwezig op de stand (724) ‘Les Hauts-de-France’ waar de...

 

De Printemps des Champagnes is een jaarlijks event waar wijnbouwers hun champagnes voorstellen aan journalisten, handelaars, restauranthouders en sommeliers. 22 associaties lieten dit jaar hun...

 

Dirk heeft net de eerste krop krulandijvie van het nieuwe teeltjaar aangeboden in de REO-veiling en er is nu dan ook volop activiteit in de serres. De koepels die de delicate planten afschermen...

 

Op zondag 6 mei 2018 zetten de brouwerijen De Brabandere in Bavikhove, Omer Vander Ghinste in Bellegem, Rodenbach in Roeselare en Verhaeghe in Vichte de deuren gratis open voor het grote publiek....

 

"Droog rijpen (dry aged) is een proces waarbij enzymen inwerken op de eiwitten in het vlees waardoor het malser en intenser van smaak wordt. De stukken vlees worden opgehangen in een speciale...

 

Naast de Piëmontese druivenvariëteiten barbera, dolcetto en ruché, waarover we het in het eerste deel van dit artikel hadden, is er ook de lichtgekleurde maar niet te onderschatten grignolino, een...

 

"Daslook is een voorjaarskruid met een heerlijk fris bieslook-knoflookachtig aroma. Het is een plantje uit de alliaceae-familie waartoe ook ui, prei en sjalot behoren, dat groeit in schaduwrijke...

 

Beginnen doen we met een bescheiden brokje geschiedenis. De oorsprong van de typische Chicago hotdog met zijn vele toppings ligt bij Fluky’s, een joods hotdogkraam dat tijdens de grote economische...

 

Italië is niet alleen een wondermooie vakantiebestemming maar ook een prachtig wijnland, dat veel nog te ontdekken schatten verbergt in elk van haar 20 wijnregio’s. Eén van de toppers daar is...

 

"Elke pit of zaad kun je laten ontkiemen: mosterdzaad, pompoen-, zonnebloem-, pijnboompitten. De enige vereiste is voldoende licht, verse lucht en luchtcirculatie. Een vensterbank is ideaal. Koop...

 

Koksijde? Dat is zee, zand en zon! En als er geen zon is, lekker uitwaaien en lange wandelingen maken langs het strand. Maar de stad aan de westkust, vlak bij de Franse grens, heeft zoveel meer te...

 

In de wijnwereld wordt vaak lyrisch gesproken over de waaier aan aroma's die we in wijn terugvinden. Maar wat zijn wijnaroma's precies, en hoe belanden ze in ons glas?
...

 

Vandaag werd in Flanders Expo de nieuwe editie van het culinaire jaarboek Foodprint voorgesteld. Traditiegetrouw werden ook de winnaars bekend gemaakt van verschillende awards: Wine Lady of the...

 

In 2017 was Willem Hiele voor Gault&Millau de ‘Ontdekking van het jaar’ en straks moet hij – als nieuwkomer op de O.A.D. Top100+ lijst van de Beste Europese Restaurants – tijdens de...

 

 

 

 

 

 
 
de tafel van Tine - Visserij 199 - 9000 Gent - info@detafelvantine.be - Disclaimer - verantwoordelijke uitgever: mdmedia - Site by 2Mpact