Vers uit de oven

Natuurlijk in Poperinge: Lekker Westhoeks.

16/8  Poperinge is klein, Poperinge is ver! Waarom zou je naar dat verre kleine Poperinge gaan? Wel, wij kennen het paar zeer goeie redenen, en bovendien ook zeer … smakelijke! Poperinge is natuurlijk meer dan één lekker bezoekje waard... lees meer

 
Een plantaardig bestaan? Géén mission ‘impossible’.

13/8  In mijn vrienden- en kennissenkring zijn de flexitariërs, pescotariërs, vegetariërs en veganisten al lang geen uitzonderingen meer en dat kan ik alleen maar toejuichen. Ondertussen is het genoegzaam bekend dat minder of helemaal geen vlees eten tal van voordelen heeft... lees meer TVT-smaakmaker Leentje De Leeuw

 
CHEF vd Week Floris Panckoucke over abrikoos.

10/8  Augustus is dé maand van de mooie, zachte abrikoos. Het oranje vruchtvlees steekt boordevol sap, behandel ze daarom heel voorzichtig, ze raakt immers snel geblutst! Abrikoos is een supervrucht om gewoon uit het vuistje te eten ... lees meer (TVT-smaakmaker Tine Bral)

 
Bieren in de Languedoc.

9/8 Het blijjft een moeilijk huwelijk: de traditionele zuiderse Fransman en een glas bier. Vraag ze welke wijn je moet kopen als toerist en je krijgt onmiddellijk tien adressen. Vraag ze echter of je ook bier kan kopen en je wordt doorverwezen naar de plaatselijke supermarkt. lees meer TVT-smaakmaker Bert Mattijs

 
“Champagne: om je glimlach te bewaren, of net terug te vinden”.

5/8  Enkele maanden geleden werd het al aangekondigd: Séverine Frerson, tot dan adjunct-keldermeester naast de gelauwerde Régis Camus, is aangesteld als de nieuwe chef de cave van het bekende champagnehuis Piper-Heidsieck. Aan haar nu de taak... lees meer TVT-smaakmaker Kristel Balcaen

 
De kracht van details.

16/7  Een groter contrast is nauwelijks denkbaar. Op de drukke steenweg voor restaurant Castor raast het verkeer continu voorbij in een hels tempo. Binnen – achter de hoge grijze gevel in beton – ademt alles rust en harmonie. In zijn gastronomische ‘burcht’ neemt chef Maarten Bouckaert... lees meer TVT-smaakmaker Tine Bral

 
Luberon @ The Jane Table.

4/7  De wijnen van Luberon zijn minder gekend dan die van vele andere gebieden uit de zuidelijke Rhône, zoals Châteauneuf-du-Pape, Gigondas of Tavel. Dus toen ik onlangs de kans kreeg om het gastronomisch potentieel van Luberonwijnen te gaan ontdekken in The Jane Table,... lees meer TVT-smaakmaker Kristel Balcaen

 
Zomerse bonensalade.

25/6  Deze zomers bonensalade is in no-time klaar.De stukjes spek kun je vervangen door plakjes gebakken spek, ringetjes gebakken witte pens, stukjes gebakken haloumi, reepjes nieuwe maatjes, in 2 gesneden hardgekookte kwarteleitjes, vlokjes verse geitenkaas,... lees meer TVT-smaakmaker Tine Bral

 
Veldwerk: de boontjes van Bart en Martine.

25/6  Het is nog vroeg als we door de nevelige velden naar de serres van Bart Pynnebrouck in Oostnieuwkerke rijden. Vijf plukkers zijn er al druk in de weer met struikboontjes te 'overplukken'. Langzaam kruipen ze letterlijk tussen de bonen door... lees meer TVT-smaakmaker Tine Bral

 
Het nieuwe gezicht van wijn.

15/6  We merkten het onlangs nog op de Printemps des Champagnes in Reims: bio is hipper dan ooit in de wijde wijnwereld. Eerder deze maand werd dit in Gent nog eens bevestigd. Daar vond voor de tweede keer de alternatieve wijnbeurs PURR plaats,... lees meer TVT-smaakmaker Kristel Balcaen

 
Alle smakelijke nieuws is welkom

de tafel van Tine richt zich tot iedereen die graag tafelt en op zoek is naar gezond, eerljk en smakelijk eten. Op deze pagina serveren wij het smakelijkste nieuws vers uit de oven. Heb je groot of klein nieuws? Open je een horeca-zaak of breng je een nieuw product op de markt? Organiseer je een smakelijke evenement?... Laat het ons weten: marc-pieter [dot] devos [at] mdmedia [dot] be (TVT-redactie)

 

 

 

Hasselback aardappel: romig binnenin en met een superkrokant jasje


adv 
 Met een Hasselback snijset maak je in een handomdraai van een doodgewone aardappel of zoete aardappel een bijzonder smakelijk gerecht of aantrekkelijk garnituur. Een aardappel zal helemaal anders smaken: smeuïg, romig binnenin met een krokant knapperige korst. Hoe doe je dat? ... lees meer

 

 
 
de tafel van Tine - Visserij 199 - 9000 Gent - info@detafelvantine.be - Disclaimer - verantwoordelijke uitgever: mdmedia - Site by 2Mpact