Vers uit de oven

De kracht van details.

16/7  Een groter contrast is nauwelijks denkbaar. Op de drukke steenweg voor restaurant Castor raast het verkeer continu voorbij in een hels tempo. Binnen – achter de hoge grijze gevel in beton – ademt alles rust en harmonie. In zijn gastronomische ‘burcht’ neemt chef Maarten Bouckaert... lees meer TVT-smaakmaker Tine Bral

 
Luberon @ The Jane Table.

4/7  De wijnen van Luberon zijn minder gekend dan die van vele andere gebieden uit de zuidelijke Rhône, zoals Châteauneuf-du-Pape, Gigondas of Tavel. Dus toen ik onlangs de kans kreeg om het gastronomisch potentieel van Luberonwijnen te gaan ontdekken in The Jane Table,... lees meer TVT-smaakmaker Kristel Balcaen

 
Zomerse bonensalade.

25/6  Deze zomers bonensalade is in no-time klaar.De stukjes spek kun je vervangen door plakjes gebakken spek, ringetjes gebakken witte pens, stukjes gebakken haloumi, reepjes nieuwe maatjes, in 2 gesneden hardgekookte kwarteleitjes, vlokjes verse geitenkaas,... lees meer TVT-smaakmaker Tine Bral

 
Veldwerk: de boontjes van Bart en Martine.

25/6  Het is nog vroeg als we door de nevelige velden naar de serres van Bart Pynnebrouck in Oostnieuwkerke rijden. Vijf plukkers zijn er al druk in de weer met struikboontjes te 'overplukken'. Langzaam kruipen ze letterlijk tussen de bonen door... lees meer TVT-smaakmaker Tine Bral

 
Karen Keygnaert als enige Europese chef uitgenodigd voor exclusief The Women of Food-evenement in San Francisco.

19/6  Karen Keygnaert van Cantine Copine in Brugge neemt in juli deel aan een exclusief The Women of Food-evenement in Californië, georganiseerd door... lees meer

 
Zin in BBQ? Gegrilde eendenborst met linzensalade

17/6  Linzen zijn misschien niet iedereens favoriet, maar ik ben er dol op. Ze passen schitterend bij een op de BBQ krokant gegrilde eendenborst. Grillen in de oven kan uiteraard ook... lees meer TVT-smaakmaker Tine Bral

 
CHEF vd Week Sylvester Schatteman over radijsjes.

15/6  "Radijs is de groente van het jaar. Een goede keuze want dit leuke, lekkere en pittige - door de mosterdolie in de schil - rode bolletje lust iedereen. Naast rode radijsjes heb je ook paarse, gele, witte en rood-witte. Het knolletje is het dikkere deel van de ondergrondse stengel van de plant... lees meer

 
Het nieuwe gezicht van wijn.

15/6  We merkten het onlangs nog op de Printemps des Champagnes in Reims: bio is hipper dan ooit in de wijde wijnwereld. Eerder deze maand werd dit in Gent nog eens bevestigd. Daar vond voor de tweede keer de alternatieve wijnbeurs PURR plaats,... lees meer TVT-smaakmaker Kristel Balcaen

 
Tongstrelende combinaties: wijn en chocolade!.

15/6  La Clé du Sud Chocolates en Kristel Balcaen, de Belgische Wine Lady of the Year 2018 en TVT-smaakmaker, slaan de handen in elkaar voor een uitzonderlijke degustatie van wijn & chocolade. Je kan de combinaties proeven op het Open Tuinenweekend ... lees meer

 
Boek: Belgische trappisten- en abdijbieren.

14/6   Ik moet erkennen: er zijn veel bierboeken op de markt. Vele richten zich vandaag op beer & food, andere willen je op café krijgen en nog andere zijn een ware encyclopedie. Dit boek wil geen van allen zijn, het wil vooral een fotoalbum met uitleg zijn, iets wat ik persoonlijk wel kan appreciëren... lees meer TVT-smaakmaker Bert Mattijs

 
Zomerse BBQ-kippenspiesjes van de Bún-chefs.

12/6  Nu de zomer lang en warm beloofd te worden en we de buitenvuren kunnen opstoken, deze BBQ-spiesjes van de Bún-chefs Hoa en Huibrecht. Geproefd en overheerlijk bevonden op Foodfest Zeeland! ... lees maar TVT-smaakmaker Tine Bral

 
De varkentjes van Mieke en de pensen van Johan.

11/6  Er gaat geen week voorbij of vlees komt negatief in het nieuws. In slachthuizen worden dieren mishandeld, runderen worden gebrandmerkt als oorzaak van klimaatopwarming, er wordt gerotzooid met bevroren vlees en alsof dat niet volstaat … is vlees wel gezond!... lees meer TVT-smaakmaker Tine Bral

 
Bieren in de Provence.

4/6  Geen zorg, ik ga niemand dwingen bier te drinken in de Provence, rosé blijft de grote slokop. Wat ik wel wil vertellen, is dat er interessante brouwerijen actief zijn en best heel goeie bieren brouwen. Als je een doorsnee Fransman vraagt hoeveel brouwerijen er actief zijn in Frankrijk zal hij of zij ... lees meer TVT-smaakmaker Bert Mattijs

 
De Vlaamse Wijnronde... in Champagne!.

3/6   Na 3 edities in Vlaanderen, 1 die de grens met Nederland overschreed in de Maasvallei, en een ronde in Wallonië, trok de Vlaamse Wijngilde met haar wijnrally dit jaar naar de Champagnestreek. Meer dan 170 wijnliefhebbers verzamelden in Rilly-la-Montagne ... lees meer TVT Kristel Balcaen

 
Bord op het bord: wok met kip.

Dit is mijn favoriete recept voor als het supersnel moet gaan. Marineren doe ik dan wel al vooraf, maar van bakken tot serveren doe ik er slechts 20 minuten over! Serveer het met rijst (builtjes zijn het handigst) of rijstnoedels (ook snel klaar)... recept TVT-smaakmaker Tine Bral

 
Alle smakelijke nieuws is welkom

de tafel van Tine richt zich tot iedereen die graag tafelt en op zoek is naar gezond, eerljk en smakelijk eten. Op deze pagina serveren wij het smakelijkste nieuws vers uit de oven. Heb je groot of klein nieuws? Open je een horeca-zaak of breng je een nieuw product op de markt? Organiseer je een smakelijke evenement?... Laat het ons weten: marc-pieter [dot] devos [at] mdmedia [dot] be (TVT-redactie)

 

 

 

Boho, het nieuwe biostreekbier


adv 
In het koninkrijk van het bier laten biobieren het minst van zich horen, maar toch zijn ze steeds talrijker. Nu is het Boho van Belgian Brew Factory dat zijn intrede doet op de Belgische markt... lees meer

 

 

 
 
de tafel van Tine - Visserij 199 - 9000 Gent - info@detafelvantine.be - Disclaimer - verantwoordelijke uitgever: mdmedia - Site by 2Mpact