Cuines,33, Catalaans voor ‘keuken’ vinden we in de Knokse Smedenstraat 33. De naam verwijst uiteraard naar het huisnummer maar staat ook symbolisch voor 3 C’s: Cosmopolitan, Contemporary & Conceptual en verwijst ook naar het trio dat dit restaurant smaak en vorm geeft. Er zitten in het adres blijkbaar nog meer dubbele bodems. Broer, zus en schoonbroer/echtgenoot smeedden meer dan een jaar geleden een plan om hun familiale expertise en talenten te bundelen. Edwin Menue werd gevormd bij Sergio Herman en groeide door in restaurant Escabèche (Knokke). Frederik Boussy leerde het vak in Esmeralda (Knokke), Comerç24 (Barcelona), De Jonkman en Rock Fort (beide Brugge). Zijn zus en Edwin’s vrouw Fleur bekwaamde zich als gastvrouw in Esmeralda en Sel Gris (beide Knokke).

Naast lichte en smaakrijke creaties die fijn gedecoreerd op borden geserveerd worden, brengen de chefs ook een aantal verfijnde gerechtjes in tapasstijl. Opgediend in fraaie kommetjes, glazen en bordjes kunnen ze ook vanuit de hand gegeten worden. Cuines,33 wil niet alleen borg staan voor lekkers. Ook de sfeer is meebepalend voor de ervaring. Daarvoor deed het trio trouwens beroep op interieur,- en sfeerdesigner Lieven Musschoot. Intimistisch, subtiel verlicht – ook de keuken is een sterk staaltje van lichtvormgeving – en opgetrokken in hoogwaardige en duurzame materialen zorgt Cuines,33 met aperitiefbar en eettoog voor een comfortabel gevoel dat perfect aansluit bij de intens en diepsmakende gerechten.