Producten - album
De Provence wordt vaak als synoniem van de uitdrukking ‘Leven als God in Frankrijk’ gebruikt. Buiten de overvloedige zonneschijn zijn wij verwend met een rij van lekkere producten zoals o.a. de...
Lees meer
De ‘Belle de Louvain’ of ‘Schone van Leuven’ is een in de vergeethoek geraakte pruimenvariëteit. Het Steunpunt Industrieel en Wetenschappelijk Erfgoed (SIWE vzw) zette de pruimensoort opnieuw op...
Lees meer
Augustus en september is hoogseizoen in de aanvoer van tomaten. Ze nu kopen en zelf verwerken, zorgt voor zon in je bord tot diep in de winter.
Mijn vader had achterin de tuin een grote...
Lees meer
Vanaf midden april tot eind juni zijn ze volop te koop: de witte asperges uit volle grond, stevige witte stengels boordevol smaak.
... Lees meer
Spinazie en Popeye zijn onlosmakkelijk met elkaar verbonden. Vanaf 1937 moest de matroos het spinazieverbruik opkrikken door op het cruciale moment een blik spinazie naar binnen te werken,...
Lees meer
Toen in 1870 Zuid-Beveland verbonden werd met het vaste land kon het zoete Scheldewater niet meer de Oosterschelde in. Deze 'verzoute' en in 1890 stond er voor het eerst kreeft op het Zierikzeese...
Lees meer
Juni was bij ons thuis feestmaand in de tuin. De aspergebedden leverden dagelijks hun witte heerlijkheden en naarmate de maand vorderde, veranderden de tere groene kegeltjes aan de lange uitlopers...
Lees meer
Als eind september de temperatuur daalt en regenbuien opnieuw meer regel dan uitzondering zijn, komt de bosgrond tot leven. Plots staan ze er, de paddenstoelen in alle vormen en kleuren. Sommige...
Lees meer
Le petit épeautre de Ventoux ofte kleine spelt van de Mont Ventoux is een product dat wij bijzonder graag gebruiken in onze keuken. Weinig mensen kennen het, maar is heel lekker, voedzaam...
Lees meer
Leguminosae is de poëtische botanische naam van peulvruchten als erwtjes, tuinbonen, sperzie- en snijbonen en de kleurrijke dopbonen. De zomer is hun seizoen en vers geplukt smaken ze het...
Lees meer
Met de Pas de Bleu en zijn kleinere variant Bio Bleu Belge produceert de Gentse biologische kaasmakerij 'Het Hinkelspel' de enige ambachtelijke blauwe kaas van het roqueforttype in België....
Lees meer
Met de Calendroz kreeg België zijn eigen camembert. Deze smeuïge witschimmelkaas wordt vervaardigd door de kaasmakerij Gros Chêne. Hier wordt de melk verwerkt van een zestigtal geiten- en...
Lees meer
De 400 geitjes van de geitenboerderij van Stichting Ommersteyn in Rotem leveren de melk voor verschillende biologische kazen. Eentje daarvan is hun uitstekende brandnetelkaas, een...
Lees meer
Lamsvlees is een vast ingrediënt in de wereldkeuken. Van pool tot pool, de wereld rond, wordt het malse sappige vlees gegeten, geen godsdienst die het verbiedt. Traditioneel is lamsvlees bij...
Lees meer
Lotte ofte staartvis ofte zeeduivel is niet moeders mooiste, maar wel een van de lekkerste vissen die er rondzwemmen. VLAM en de Vlaamse visserijsector koos hem tot Vis van het Jaar 2010....
Lees meer
Hebben holle oesters ofte creuses geen seizoen, de – fijnere – platte oester is er maar tussen september en april. Echt op hun best zijn oesters in de maanden december tot februari.
...
Lees meer
Paprika’s zijn de milde neefjes van de pikante pepers. Door de grote verscheidenheid aan kleuren is het een gedroomd ingrediënt om in gerechten te verwerken.
...
Lees meer
