We kunnen Johannes Denis uit Brugge en Steve Engels uit Antwerpen geen ongelijk geven. In Vlaanderen zijn er heel wat plaatsen waar je lekker en voor een zacht prijsje kan eten. Voldoende, dachten de jonge horeca-ondernemers, om ze te bundelen in een nieuwe gids, de ‘Bistronomie Gids 2012’.

De eerste editie bevat een selectie van 75 bistro’s, brasseries en complexloze restaurants in Vlaanderen en Brussel. De term ‘bistronomie’ is ontstaan uit de samentrekking van de woorden ‘bistro’ en ‘gastronomie’. In oorsprong was een bistro een simpele kroeg waar je snel een hartelijke hap kon eten. 

In Engeland deed je dat – en nog steeds – in pubs, in Frankrijk ga je naar een bistro en in België naar een brasserie.  Waar je in gastronomische restaurant altijd gaat voor het volledige menu, van aperitief tot dessert,  hoeft dat in een bistro/brasserie/pub niet.

Nieuw is dat de laatste jaren de grenzen tussen beide werelden vervagen en steeds meer jonge chefs ervoor kiezen om creatieve gastronomische gerechten te serveren in een vlotte bistro-stijl en aan betaalbare prijzen. Deze plaatsen vind je uiteraard terug in de gids en op de site die aan de gids gelinkt is. Leuk meegenomen is dat je bij aankoop van de Bistronomie Gids 2012 twee waardebonnen krijgt die recht geven op een huisaperitief in één van de zaken, vermeld in de gids.

Bistronomie Gids 2012. Prijs: 9,95 euro. Info: www.bistronomie.be