pasta - Spaghetti met olijven, kappertjes en ansjovis
Een pastaklassieker die je in geen tijd op tafel zet. Zorg voor een voorraadje ansjovis, olijven, kappertjes, tomatenblokjes en fijne pasta en je weet steeds wat eten. (Tine)
| Ingrediënten (2 pers): 1 teentje knoflook, fijngesnipperd olijfolie 4 tomaten, zonder vel en pitjes, in stukjes gesneden, of 1 blik tomatenblokjes 2 el kappertjes op zout, gespoeld en uitgelekt 50 g ontpitte zwarte olijven ¼ rood pepertje, fijngesnipperd 1 takje oregano, afgeritst 1 blikje ansjovisfilets in olie, uitgelekt en fijngehakt takjes peterselie 160 g spaghetti, of linguini Bereiding: Bak de knoflook goudbruin in 1 eetlepel olie. Doe er tomaten, kappertjes, olijven, ansjovis, ¼ rood pepertje en oregano bij en laat ca. 10 minuten zachtjes sudderen. Kook de spaghetti beetgaar (voor de gaartijd, zie de verpakking) in een grote pan met water en een scheutje olie. Giet af, spoel even onder stromend warm water en laat goed uitlekken. Meng de spaghetti door de saus en werk af met peterselie. uit: Koken onder de 5 euro - Mediterraan
|
