Omdat ik thuis een echte lasagnefan heb, bedacht ik deze versie met vis. Je kunt deze lasagne makkelijk de dag voordien maken zodat je hem enkel in de oven moet plaatsen. Ben je geen lasagnefan, vervang dan de lasagnevellen door beetgaar gekookte plakken aardappel. Tine

Ingrediënten (2 pers):
200 g kabeljauwfilet  -  200 g zalmfilet  - 1/2 stengel prei, in ringen gesneden  - 1/2 stengel bleekselderij  - 1 teentje knoflook, fijngesnipperd  - 1 sjalot, fijngesnipperd  - 1 tomaat, ontveld, ontpit en in blokjes gesneden  - 0,5 l visbouillon of 1/2 blokje visbouillon  - 25 g bloem  - 50 g boter  - 3 lasagnevellen, voorgekookt  - 50 g parmezaanse kaas, geraspt  - handvol peterselie
 

Bereiding:
Breng de bouillon aan de kook. Neem van het vuur en pocheer de vis in de bouillon. Haal de vis uit de pan en houd apart.

Stoof de prei, selder en sjalot gaar in een bodempje bouillon.

Verdeel de vis in stukken en doe ze bij het groentenstoofmengsel.

Maak een mengsel van bloem en boter. Voeg beetje bij beetje de buillon toe en klop tot een gladde dikke saus.

Hou de helft van de saus apart en doe  de andere helft bij de vis en groenten.

Bedek de bodem van een ovenschaal met een laagje pure saus. Leg er een lasagnevel op. Bedek met het visgroentenmengsel en strooi er wat blokjes tomaat over. Leg er nu opnieuw een lasagnevel op, daarop visgroentenmensel en wat blokjes tomaat. Dek af met een lasagnevel en lepel er de rest van de pure saus over.

Bestrooi met parmezaan en plaats ca. 20 minuten (volgens de aanwijzingen op de verpakking van de lasagnevellen) in een voorverwarmde oven op 180°C.
 

Tine