 |
| vis - Lotte met tomaat en groenten |
Lotte, staartvis, zeeduivel, what’s in a name. Deze vis met stevig en smakelijk vlees heeft een graat uit een stuk. Die graat geeft bij het bereiden extra smaak aan de vis.
|
 |
Ingrediënten:
2 mooie stukken lotte van ca. 200g/stuk (met graat)
olijfolie
2 tomaten, zonder vel en pitjes in stukjes gsneden (of 1/4 l pasata)
1 teentje knoflook, fijngesnipperd
1/4 courgette, in stukjes gesneden
1/4 paprika, zonder schil en pitjes in stukjes gesneden
1/2 wortel, in stukjes gesneden
1 ui, in stukjes gesneden
versgemalen peper en zout
Bereiding:
Bak de vis in een klein scheutje olie even aan beide zijden in een pan met anti-aanbaklaag.
Voeg de tomaten/pasata, knoflook en groenten toe en stoof tot de groenten beetgaar zijn, doe er indien nodig wat extra water bij. de vis is dan à point en heeft de smaakstoffen uit de saus opgenomen. Kruid eventueel bij met peper en zout.
Geef er kleine gekookte aardappeltjes, pasta of brood bij.
TIP
Je kan dit gerecht perfect de dag voordien maken, bewaren in de koelkast en gewoon opwarmen in de oven of microgolfoven.
|
|
|
 |
