Vers uit de oven

Beenhouwer aan huis

24/8  Of ik Gustor Meat Boutique, the E-butcher kende. Zei me eerlijk gezegd niets, maar een topslager die aan huis leverde, leek me wel interessant. Ik ging dan ook nieuwsgierig kijken op hun site. Het devies van Gustor klinkt alvast veelbelovend: 'we zijn ouderwetse beenhouwers in een nieuw kleedje' lees meer (smaakmaker Tine)

 
Vis van het jaar 2016: tongschar of 'sole limande' of melktong.

24/8  Het is best laat op het jaar dat VLAM zijn 'Vis van het Jaar' voorstelt, maar dat komt omdat de uitverkorene pas vanaf nu op smaak komt.  In 2008 werd deze tong lookalike immers ook al verkozen, maar meteen dacht ik ook aan alle lekkere gerechten... lees meer (smaakmaker Tine)

 
Het lekkerste strand van de wereld.

18/8  Op zondag 28 augustus vindt op het strand van Koksijde de vierde editie plaats van Flemish Food Bash. Dankzij de internationale uitstraling en de ambiance van dit festival kreeg Flemish Food Bash eerder al de naam van het ‘Tomorrowland voor horeca en foodies’ toegedicht... lees meer

 
Sterrenchefs voetballen voor het goede doel.

14/8 Sterren op de Grasmat is een voetbaltornooi voor het goede doel dat georganiseerd wordt voor én door Belgische sterrenchefs. Het initiatief komt van Axel Colonna-Cesari, chef van Centpourcent in Sint-Katelijne-Waver... lees meer

 
300 soorten kaas, 150 merken olijfolie, … Eataly NYC downtown Manhattan.

12/8  Gisteren opende in downtown Manhattan de derde 'fancy food hall' op minder dan twee jaar tijd. Eataly, gelegen op het derde verdiep van het nieuwe World Trade Center 4 is zo mogelijks nog spectaculairder.... lees meer (TVT-smaakmaker Jacqueline)

 
Moeten er nog kersen zijn?.

10/8  Vorige maand trokken we met het gezin een weekje naar Door County, een schiereiland in het noordoosten van de staat Wisconsin. De streek is bekend voor haar kersen en dat zullen we geweten hebben. In 1896 plantte men in Sturgeon Bay de eerste kersenlaren en ondertussen ... lees meer (TVT-smaakmaker Leentje)

 
Met dank aan Madame la Baronne Lemonnier.

21/7  We nemen jullie deze zomer graag mee naar enkele onbekende plekjes waar het leven een versnelling lager schakelt. Lavaux-Saint-Anne is er zo eentje. Veel meer dan een paar huizen en een knoert van een kasteel is het niet. Rust, stilte, natuur,... en een goed restaurant ... lees meer (smaakmaker Marc-Pieter)

 
Chefrecept Tim Boury - Zeebaars met gevulde penne, jonge spinazie en tomaat.

18/7  Voor de Miele Beach Flavours creeërde chef Tim Boury dit heerlijk maar best wel eenvoudige gerecht: lijngevangen zeebaars met gevulde penne, jonge spinazie en tomaat. Chefrecept Tim Boury

 
Koude soep voor warme dagen.

14/7  Koude soepen zijn ideale dorstlesser als de hitte loodzwaar over de straten hangt en de mussen met open bek van de daken rollen. De Spaanse gazpacho is natuurlijk de klassieker maar met koude soep kan je veel kanten uit. lees meer (smaakmaker Tine)

 
CBS?.

12/7  In Quiberon zit een maître Caramelier, zoals een maître Chocolatier, maar dan met karamel. Als je op een menukaart de afkorting CBS ziet staan, krijg je caramel au beurre salé. Alle desserten worden in Bretagne met gezouten boter gemaakt, dus ook de karamel... lees meer (smaakmakers Anouck & Joris)

 
Gezond de vakantie door!.

4/7  Vakantietijd! Heerlijke tijd om te wandelen, te sporten, actief te genieten… maar ook om lang en lui te ontbijten, aan te schuiven aan overvolle buffetten en te smullen van superlarge BBQ’s. Dit zijn mijn tips om op een gezonde manier de vakantie door te komen. En jawel, zondigen mag! Maar met mate... lees meer (smaakmaker Sandra)

 
Sinaasappelstad.

4/7  Al dat water, al die ondergelopen akkers. Rijst verbouwen: ineens leek het me een goed idee...  Voor een beetje groenteboerin is een dag niet over het weer geklaagd een dag niet geleefd, maar tegen de afgelopen weken viel niet op te klagen. Ik vluchtte van mijn erf, naar het land van melk en honing... lees meer (smaakmaker Mari)

 
De geur van Chicago.

1/7  Toen ik het vorige maand had over de oorsprong van de naam Chicago (Shikakwa, het woord dat de Native Americans gaven aan de wilde look die hier ooit welig groeide langs de rivier), kreeg ik de vraag of de stad dan ook ruikt naar look of ajuin. Niets is minder waar, beste vrienden.lees meer (smaakmaker Leentje)

 
The Four Seasons (NY) doet de deuren dicht

1/7  Het iconisch New Yorks restaurant The Four Seasons sluit binnenkort zijn deuren. De huisbaas Aby Rosen weigert het huurkontrakt te verlengen. Het restaurant werd in 1959 ontworpen door de Amerikaanse architect Philip Johnson .... lees meer (smaakmaker Jacqueline)

 
NIEUW! Bar Burbure: Milaan, Manhattan en Londen op Antwerpse Zuid.

22/6 - Restaurant, bistro, wijnkaart of een eigen gin… wanneer Jurgen Lijcops met iets nieuws komt, weten de insiders dat hij graag met topkwaliteit het verschil maakt. Met zijn nieuwe Bar Burbure is dit  niet anders.... lees meer

 
70 jaar Hotelschool Ter Duinen, 70 X feest!.

22/6 - Gisteren werd in Hof van Cleve het feestjaar van Hotelschool Ter Duinen voorgesteld. Meteen treden er ook 3 nieuwe ambassadeurs aan: 3-sterrenchef Peter Goossens, feestarchitecte Isabel D’Hulster en horecamanager Stijn Creupelandt. lees meer

 
Restaurant De Godevaart volledig vernieuwd

21/6 - Zelfde chef, zelfde restaurantnaam en toch helemaal anders. Na twee maanden intense verbouwingen heropent het Antwerpse restaurant De Godevaart met chef Dave De Belder met een nieuwe look. Ook het comfortniveau werd aanzienlijk verhoogd. lees meer

 
Zegt de naam 'Poilâne' je iets?.

12/6  Nee, was mijn eerlijke antwoord. Maar… daar kwam dus verandering in. Poilâne is in Frankrijk synoniem voor het allerbeste brood, gebakken op aloude Franse wijze. De grote ronde broden werden en worden bij ons reeds verkocht in top-delicatesse zaken, maar die broden werden ingevoerd uit Frankrijk. Nu... lees meer

 
Munnar, het verborgen theeparadijs van Zuid-India.

10/6  Denk je aan India en thee, denken de meeste mensen direct aan het noorden, Darjeeling.  Wat velen echter niet kennen is Munnar, het theeparadijs van Kerala. We bezochten daar de cooperative van Kanan Devan Hills Plantations Company. ... lees meer (smaakmaker Ilse)

 
Bloom Festival in Dublin, Ierlands grootste tuinfestival

Elk jaar wordt in het Phoenix Park in Dublin 'Bloom' georganiseerd, een tuinfestival waar je kennis maakt met al het moois en lekkers dat door honderden kleine Ierse producenten op een duurzame en verantwoorde manier wordt gemaakt.. lees meer

 
Tips om de examenperiode vlot door te komen.

4/6  Nog even doorbijten en dan is het vakantie, lees festivaltijd. Maar eerst zijn er de examens! Vraag is hoe kom je vlot deze stressvolle periode door? Stevig studeren natuurlijk, maar ook licht, gezond en regelmatig eten. Dit zijn mijn tips. lees meer (smaakmaker Sandra)

 
Aan deze ‘delicatesse’ dankt Chicago –waarschijnlijk- zijn naam.

1/6 Toen ik enkele weken geleden met mijn vriendin en collega-gids Ine Van der Stock genoot van een heerlijke fietstocht door de stad, hadden we het over de oorsprong van de naam ‘Chicago’. Dat de ‘native Americans’ er voor iets tussen zitten... lees meer (smaakmaker Leentje)

 
Alle smakelijke nieuws is welkom

de tafel van Tine richt zich tot iedereen die graag tafelt en op zoek is naar gezond, eerljk en smakelijk eten. Op deze pagina serveren wij het smakelijkste nieuws uit de culinaire wereld. Heb je groot of klein nieuws? Open je een horeca-zaak of breng je een nieuw product op de markt? Organiseer je een smakelijke evenement?... Laat het ons weten: redactie [at] detafelvantine [dot] be

 

 

koken & tafelen algemeen

 

 

 

 

Buiten eten

 
 
de tafel van Tine - Visserij 199 - 9000 Gent - info@detafelvantine.be - Disclaimer - verantwoordelijke uitgever: mdmedia - Site by 2Mpact