Vers uit de oven
Restaurant zonder muren voor vrienden van de smaak
16/5 - Deze zomer trekt Vrienden van de Smaak met een bijzonder dinerconcept door België. De ontdekkingstocht van dit restaurant zonder muren naar authentieke smaken, pure producten en prachtige plekken krijgt meteen een gedroomde start: op zondag 3 juni kan men aan tafel schuiven op het domein van het Kasteel van Hex. lees meer
vers geperst* - Slager van topchefs zoekt overnemer
16/5 - ANTWERPEN - Benny Vermeulen (59), leverancier bij verschillende toprestaurants zoals 't Zilte, 't Fornuis, Dôme en tachtig andere restaurants in het Antwerpse, zoekt stilaan een overnemer voor zijn beenhouwerij. En dat blijkt geen sinecure. 'Drie jaar geleden zette ik een advertentie in de krant. Er kwam welgeteld één man op af', zegt Benny. Bron: www.nieuwsblad.be - artikel
De genomineerden voor het Beste Benelux Groenterestaurant 2013 zijn:
14/5 - Vier restaurants uit Vlaanderen, twee uit Wallonië en 1 uit het Groothertogdom Luxemburg dingen mee naar de titel van Beste Benelux Groenterestaurant 2013. lees meer
Apéros Vintage nu ook in Leuven en Gent
12/5 - Na het succes van vorig jaar in Brussel en Antwerpen, waar het concept 2.500 wijnliefhebbers kon verleiden, staan de Apéros Vintage de Bordeaux dit jaar terug op de agenda en nu tevens in Leuven en Gent.
lees meer
Nieuw pastagerecht: penne met gemarineerde tomaatjes en bottarga
7/5 - Eenvoudiger kan nauwelijks. Wat dit supersnelle pastagerechtje zo lekker maakt, is de bottarga. Deze typische lekkernij van Sardinië zorgt voor een heerlijk diepe en volle smaak. pasta-maandag
Resto-bistro TIP: Smaakrijke “één-twee-drie” keuken op Antwerpse Zuid
6/5 - Het Antwerpse Zuid werd op een paar jaar tijd het culinair centrum van de koekenstad. Eén van de gangmakers is de jonge chef Thomas Baeyens die er vijf jaar geleden restaurant L’ Amitié opende. In de sfeer van een huiskamer verwent hij vanuit een open keuken zijn gasten met een intens smakende, makkelijk toegankelijke en toch steeds verrassende kaart. resto-bistro tip
Nieuw: chefRecept van Benny Van Torre - Gemarineerde zalm met groene asperges
5/5 - Hij is een kind van de zee. Vader, grootvader, overgrootvader,... waren allemaal vissers. Hij wou het ook worden, alleen was hij keer op keer zeeziek. Slager leek hem een betere keuze. Uiteindelijk ging hij resoluut voor de keuken. Eerst die van anderen en dan de open keuken van zijn eigen restaurant Markt XI in De Haan: Benny Van Torre - chefRecept
De week van groenten en fruit
2/5 - Van 6 tot 13 mei loopt in ons land De week van groenten en fruit. Initiatiefnemer en peter van deze actie, sinds 2009, is groentekok Frank Fol. Doel van de actie is de lokale telers in de spotlights te zetten en het belang van groenten en fruit in het dagelijkse menu te onderstrepen. Naar de toekomst is de doelstelling om een soort ‘autosalon’ uit te bouwen voor de sector. lees meer
Nieuw boek: Tweemaal oorlog, driemaal honger 1914-1940
1/5 - Op 10 mei is het 72 jaar geleden dat dit land, voor de tweede maal in enkele decennia, bezet wordt door Duitsland. Meteen breekt een zwarte periode van meer dan vier jaar aan, waarin een flink deel van de Belgische bevolking honger lijdt, ondanks (dankzij?) een strak systeem van rantsoenering. lees meer - Smaakmaker Eddie
Nieuw in België: la belle iloise
27/4 - Producten in blik zijn lang niet altijd minderwaardig, integendeel. Sommige – zoals sardientjes – zijn zelfs ronduit heerlijk. In onze B&B in Bretagne serveren wij reeds vanaf de eerste dag sardientjes uit blik van Conserverie la belle-iloise. Tot voor kort kon je hun producten alleen in Frankrijk kopen, in de eigen winkels. Vanaf deze maand is er nu ook een 'boutique la belle iloise' in België. lees meer – Smaakmakers Anouck & Joris
Tafelen op hoog niveau
Product van de maand: bloemkool
2/4 - Vaak worden ze wat stiefmoederlijk behandeld en geldt hun 'luchtje' als armoedig. Niets is echter minder waar. Bloemkolen behoren tot de notabelen onder de groenten en hebben net als alle hoge pieten zo hun streken. product van de maand Tine
Recept van de maand: taboulé van bloemkool met zeevruchten
2/4 - Dit supermakkelijke gerechtje is lekker fris en in een handomdraai klaar. Een op en top lentegerechtje. recept Tine
Alle nieuws is welkom
de tafel van Tine richt zich tot iederen die graag tafelt en op zoek is naar gezond, eerljk en smakelijk voedsel. Op deze pagina 'vers uit de oven' serveren wij je graag het smakelijkste nieuws uit de culinaire wereld.
Heb je groot of klein nieuws? Open je een horeca-zaak of breng je een nieuw product op de markt? Organiseer je een smakelijke evenement?... Laat het ons weten: redactie [at] detafelvantine [dot] be
*Vers geperst: onder deze titel brengen wij smakelijk nieuws uit andere nieuwsbronnen. Telkens wordt er naar de bron verwezen en een link gelegd naar de nieuwsbron.
