Vers uit de oven

Lentequiche met zalm en asperge

Ik hou van quiches! Je kunt er eindeloos mee variëren en boordevol seizoensgroenten steken. Zalm is in deze een 'hemelse match' met lentegroenten bij uitstek jonge worteltjes, doperwten en natuurlijk asperges ... lees meer TVT-smaakmaker Tine Bral

 
De boer op … in Chicago (1) - Aquaponics.

22/3  Stadsboerderijen zijn al lang geen nieuwigheid meer, maar dat er in Chicago tientallen ‘urban farms’ zijn, dat kwam ook voor mij toch een heel klein beetje als een verrassing. Ik besloot tijdens het Good Food Fest mee op de Urban Farm Bus te springen ... lees meer TVT-smaakmaker Leentje De Leeuw

 
Strakke lijn, streng dieet.

17/3  Na een paar jaar samen hier aan tafel, wordt het tijd voor een biecht. In het voorjaar ben ik geobsedeerd door een strakke lijn, met de zomer in het vooruitzicht volg ik een streng regime. Als een Engelse die in een onbegrijpelijk spel speelt ... lees meer TVT-smaakmaker Mari Maris

 
Zo bak je ... Toscaans brood

9/3  Supervers is Toscaans brood, of zo je wil Italiaans brood, het allerlekkerst. Natuurlijk kan je dit brood geen drie dagen bewaren en er geen 'boterhammetjes' van snijden, maar als begeleider van  gerechten met veel saus of opengesneden met  pesto, is het onovertroffen ... lees meer TVT-smaakmaker Kris Goegebeur

 
Mijn tips om op het werk gezond te blijven eten.

7/3  We werken gemiddeld zo’n 225 dagen per jaar. Onze gezondheid en ons welzijn worden voor een groot deel dus door ons werk bepaald. Helaas liggen uitgerekend hier veel verleidingen op de loer... lees meer TVT-smaaakmaker Sandra Bekkari

 
Chefrecept Bert Recour - Gepocheerde noordzeetong met Tripel Plukker.

5/3  Bert: “Bij een prachtig en delicaat product zoals noordzeetong past een verfrissend blond biertje met een zachte, licht bittere smaak. Ik kies voor de Tripel Plukker van brouwerij De Plukker. Dit is de enige brouwer in België die zijn eigen biologische hop teelt en gebruikt ... lees meer (TB)
 

 
Proeven van de lente

3/3  De lente kan je bijna letterlijk proeven in deze frisse salade met venkel, komkommer en appel... lees meer TVT-smaakmaker Tine

 
Veldwerk - De prei van Marnik.

1/3  “Hier is de grond ideaal om prei te telen” zegt Marnik Vanacker. Hier is halfweg tussen Ieper en Roeselare, vlak naast de fiets- en wandelroute De Stroroute. In het licht glooiende Westvlaamse landschap waar ooit een van de bloedigste veldslagen van de Eerste Wereldoorlog .... lees meerTVT-smaakmaker Marc-Pieter Devos

 
Proefwerk - Lekker slow in de pot.

19/2  Slow cooking doen we al eeuwen. De pot stond uren te pruttelen op het vuur of werd in de gemeenschappelijke oven gezet. Mijn oma zwoer bij haar Aga om stoofrecepten langzaam in de oven te garen. Ik moet me, zoals de meeste thuiskoks zonder superoven, 'behelpen' door mijn stoofpotten ... lees meer TVT-smaakmaker Tine Bral

 
Hop en Pop 1 - Nieuwe lente, nieuwe hopscheuten.

15/2  Vandaag 15 februari begint in Poperinge officieel de ‘Maand van de hopscheuten’. De jonge scheutjes van de hopplant zijn het eerste teken dat de nieuwe lente er aankomt. Kwetsbaar en kostbaar, in het bord maar ook op het veld ... lees meer TVT-smaakmaker Marc-Pieter Devos

 
Zo maak je ... chocolademousse.

12/2  Valentijn is het perfecte alibi om voor je liefste - en jezelf, uiteraard - iets heerlijks met chocolade klaar te maken. Dominique Persoone vertelde me hoe je brute chocolade moet omvormen tot hemelse chocolademousse. Dominique: "Deze zalige mousse smelt weg op je tong. Ik geef een recept ... lees meer TVT-smaakmaker Tine Bral

 
Alle smakelijke nieuws is welkom

de tafel van Tine richt zich tot iedereen die graag tafelt en op zoek is naar gezond, eerljk en smakelijk eten. Op deze pagina serveren wij het smakelijkste nieuws vers uit de oven. Heb je groot of klein nieuws? Open je een horeca-zaak of breng je een nieuw product op de markt? Organiseer je een smakelijke evenement?... Laat het ons weten: marc-pieter [dot] devos [at] mdmedia [dot] be (TVT-redactie)

 
koken & tafelen algemeen

 

 

 

 

 
 
de tafel van Tine - Visserij 199 - 9000 Gent - info@detafelvantine.be - Disclaimer - verantwoordelijke uitgever: mdmedia - Site by 2Mpact