Vers uit de oven

Veldwerk! De dagverse raapjes van Kenny en Ingrid.

22/1  Langs de weg liggen nog restanten van de onverwachte sneeuwval van enkele dagen geleden. Het dooit met regen en wind, met als gevolg dat de velden er nat en modderig bijliggen. Eigenlijk het ideale weer voor hutsepot met raapjes... lees meer TVT-smaakmaker Tine Bral

 
Winterse salade met raapjes, appel, veldsla en witloof.

17/11 Geen hutsepot zonder raapjes en krokant gestoofd zijn de knolletjes een lekkere sidedish bij varkens- en lamsgebraad. Maar ook rauw zijn raapjes lekker! In deze gezonde wintersalade zorgen ze voor de extra bite en de vitaminen... lees meer TVT-smaakmaker Tine Bral

 
CHEF v/d Week Axel Colonna-Cesari over knolselder.

15/1 "Wij telen zelf knolselder in onze tuin en bewaren ze voor de winter in onze groentekelder op 5°C. Knolselder combineert goed met rood vlees én met vis. We verwerken de knol in heel diverse gerechten: van de klassieke puree, gratin en soep tot een avontuurlijke mostarda... lees meer

 
Gelukkig, gezond, smakelijk jaar.

8/1 Zo, de drie koningen zijn huiswaarts gekeerd, de nieuwjaarsborrels achter de rug. We kunnen beginnen. Ha fijn, een vers jaar. wat zullen we er eens mee doen? Gaat u vegan, wordt u fitgirl en eet u in de toekomst alleen nog maar spaghetti die uit sliertjes groenten bestaat?... lees meer TVT-smaakmaker Mari Maris

 
Tip v/d CHEF Peter Goossens - Zelf visfumet maken, makkelijker dan je denkt.

8/1 "Voor een smaakvolle visfumet, basis voor een vissaus of -soep, gebruik je graten en koppen van platvissen als zeetong, tarbot, griet,... Het allerbelangrijkste is de graten zeer goed te spoelen. Soms moet je ze breken om beter de laatste bloedresten... lees meer

 
CHEF v/d Week Ingrid Neven over truffel.

8/1  "Ik werk graag met truffels, ze geven diepte aan je gerechten. Hun aroma is bedwelmend, hun smaak ongelooflijk! Bij het woord truffel denk je spontaan aan de zwarte wintertruffel, de tuber melanosporum. Deze 'zwarte diamant' is rijp en op zijn best in januari en februari ... lees meer  

 
Alle smakelijke nieuws is welkom

de tafel van Tine richt zich tot iedereen die graag tafelt en op zoek is naar gezond, eerljk en smakelijk eten. Op deze pagina serveren wij het smakelijkste nieuws vers uit de oven. Heb je groot of klein nieuws? Open je een horeca-zaak of breng je een nieuw product op de markt? Organiseer je een smakelijke evenement?... Laat het ons weten: marc-pieter [dot] devos [at] mdmedia [dot] be (TVT-redactie)

 

 

 

Reizen algemeen

 
 
de tafel van Tine - Visserij 199 - 9000 Gent - info@detafelvantine.be - Disclaimer - verantwoordelijke uitgever: mdmedia - Site by 2Mpact