Vers uit de oven

Proefwerk - Lekker slow in de pot.

19/2  Slow cooking doen we al eeuwen. De pot stond uren te pruttelen op het vuur of werd in de gemeenschappelijke oven gezet. Mijn oma zwoer bij haar Aga om stoofrecepten langzaam in de oven te garen. Ik moet me, zoals de meeste thuiskoks zonder superoven, 'behelpen' door mijn stoofpotten ... lees meer TVT-smaakmaker Tine Bral

 
Hop en Pop 1 - Nieuwe lente, nieuwe hopscheuten.

15/2  Vandaag 15 februari begint in Poperinge officieel de ‘Maand van de hopscheuten’. De jonge scheutjes van de hopplant zijn het eerste teken dat de nieuwe lente er aankomt. Kwetsbaar en kostbaar, in het bord maar ook op het veld ... lees meer TVT-smaakmaker Marc-Pieter Devos

 
Zo maak je ... chocolademousse.

12/2  Valentijn is het perfecte alibi om voor je liefste - en jezelf, uiteraard - iets heerlijks met chocolade klaar te maken. Dominique Persoone vertelde me hoe je brute chocolade moet omvormen tot hemelse chocolademousse. Dominique: "Deze zalige mousse smelt weg op je tong. Ik geef een recept ... lees meer TVT-smaakmaker Tine Bral

 
Chefrecept van Maarten Bouckaert met de Vis van het Jaar

5/2  Rode poon, de Vis van het Jaar leent zich uitstekend voor dit gerechtje. De koude vis gaat in de nog warme marinade waardoor de stukken lichtjes gaar worden, en vooral heel veel smaak opnemen. Het frisse visvlees contrasteert mooi .... lees meer Maarten Bouckaert (Castor):

 
Geproefd: Limited Edition SELECTION VINTAGE 2011.

5/2  Neen, geen exclusieve wijn wel de allereerste 6 jaar lang gerijpte koffie van Nespresso! En waarom die zo speciaal is - buiten zijn smaak natuurlijk - omdat hij hier bij ons in Zeebrugge - jawel - gerijpt is... lees meer TVT-smaakmaker Tine Bral
 

 
Architecturale kaasrasp.

5/2  Wat hebben een kaasrasp van Alessi en het nieuwe Havengebouw in Antwerpen gemeen? Het antwoord is Zaha Hadid. De vorig jaar overleden Iraakse/Britse architecte Zaha Hadid realiseerde niet alleen  wereldwijd iconische gebouwen, maar gaf ook vorm aan 'kleine' dagelijkse voorwerpen ... lees meer TVT-smaakmaker Marc-Pieter Devos

 
Zo bak je ... pompoenbrood.

5/2  Iedereen weet dat je van pompoen lekkere soep kan maken, maar je kan er ook een broodje mee bakken. Dit is  een eenvoudig receptje voor een brood, anders dan anders… lees meer TVT-smaakmaker Kris Goegebeur

 
Pêche à pied in Bretagne.

5/2  Met je blauwe rubberlaarzen ga je in het voorjaar en liefst bij heel laag water naar zee om in het zand voorovergebogen te gaan staan en met een soort metalen rijfje gaatjes te boren en keuteren tot je een palourde of een kokkel gevonden hebt... lees meer TVT-smaakmakers Anouck & Joris

 
Terug naar de kust.

3/2 Afgelopen maand kreeg mijn familie met het plotse overlijden van mijn stiefvader een harde klap te verwerken. Omdat ik er in deze moeilijke periode wou zijn voor mijn mama, liet ik Chicago even voor wat het was en verbleef ik tien dagen bij haar in Heist-aan-Zee... lees meer TVT-smaakmaker Leentje De Leeuw

 
Vis van het Jaar! En de winnaar is ... rode poon.

2/2  Chef Maarten Bouckaert en visboer Charles Devinck waren het roerend eens: rode poon verdient de titel van Vis van het Jaar! Het is geen supervedette als tong of tarbot, maar zijn vaste vlees is daarom niet minder lekker ... lees meer TVT-smaakmaker Tine Bral

 
Elke dag water halen aan de bron.

1/2  "Ik nam deze foto’s tijdens een reis naar Myanmar. Het land heeft moeilijke tijden gekend maar het lijkt er op dat er beterschap op komst is. De bevolking is voor het overgrote deel straatarm en moet het met weinig stellen.... lees meer TVT-smaakmaker Kris Jacobs

 
Onze Valentijns-tips

1/2  Valentijntje, Valentijntje ... Ziet het leven als een geintje. Nee, heel serieus nu want het gaat over de Liefde. Het hoeft geen groot geschenk te zijn, geen duur, geen exclusief, geen origineel zelfs... Of het nu 1 of 100 euro kost, het maakt nauwelijks iets uit... onze tips

 

 
Geen nieuws.

1/2  Een plekje aan Tines tafel betekent in mijn geval dat ik bericht over mijn belevenissen als groenteboerin. Dat geeft een probleem. Uit de tuin komt geen nieuws. Er is niets te doen, er beweegt niets. Alles zit namelijk vastgevroren... lees meer TVT-smaakmaker Mari Maris

 
Verwen je liefste.

Februari staat volledig in het teken van Valentijn. Het ideale moment om je geliefde te verwennen met deze heerlijke homemade chocolaatjes met studentenhaver ...lees meer TVT-smaakmaker Sandra Bekkari

 
Veldwerk! De kolen van Chris en Joren.

28/1 Lokaal, lekker en gezond! Zo willen we de groenten op ons bord. Steeds vaker kiezen we dan ook voor groenten die bij ons geteeld worden. Met VELDWERK stellen wij de mannen en vrouwen voor die er elke dag voor zorgen dat de groenterekken van onze winkels boordevol ... lees meer

 
Welkom in onze kersentuin.

Exclusief voor de TVT-vrienden stellen wij een mand vol lekkere ‘kersen’ samen.  Ontdek wat er nu in onze mand ligt kersentuin. Doe mee en win! Er is maar 1 voorwaarde: ingeschreven zijn op de TVT-nieuwsbrief. Schrijf meteen in en wordt vriend van 'de tafel van Tine'.

 
Kokerellen op het Chocoladesalon van Brussel.

24/1 Het worden opnieuw hoogdagen voor choladefans. Van 10 tot 12 februari stellen meer dan 130 exposanten hun heerlijkste creaties voor op het Chocoladesalon van Brussel. Elke dag is er de spectaculaire modeshow met jurken van chocolade... lees meer

 
Vier verwarmende wintersoepen

7/1 Nu het eindelijk is gaan winteren en de vrieskou binnenkruipt, sla ik graag mijn handen rond een hete kom vers gemaakte, verwarmende soep. Meteen ook dé ideale afkikker van feesten en recepties en om terug in het 'sobere' dagelijkse eetritme te komen. lees meer TVT-smaakmaker Tine Bral

 
Alle smakelijke nieuws is welkom

de tafel van Tine richt zich tot iedereen die graag tafelt en op zoek is naar gezond, eerljk en smakelijk eten. Op deze pagina serveren wij het smakelijkste nieuws vers uit de oven. Heb je groot of klein nieuws? Open je een horeca-zaak of breng je een nieuw product op de markt? Organiseer je een smakelijke evenement?... Laat het ons weten: marc-pieter [dot] devos [at] mdmedia [dot] be (TVT-redactie)

 
koken & tafelen algemeen

 

 

 

 
 
de tafel van Tine - Visserij 199 - 9000 Gent - info@detafelvantine.be - Disclaimer - verantwoordelijke uitgever: mdmedia - Site by 2Mpact