Vers uit de oven
Nieuwe gids, maar dan eentje zonder sterren
21/02 - We kunnen Johannes Denis uit Brugge en Steve Engels uit Antwerpen geen ongelijk geven. In Vlaanderen zijn er heel wat plaatsen waar je lekker en voor een zacht prijsje kan eten. Voldoende, dachten de jonge horeca-ondernemers, om ze te bundelen in een nieuwe gids, de Bistronomie Gids 2012. boek in de kijker
De pop-up chefs!
 | Elke maand neem ik voor Culinaire Ambiance drie jonge chefs op sleeptouw: Syrco Bakker, Olly Ceulenaere en Davy Schellemans. Ik trekt met hen, gewapend met potten en pannen, op een boeiende en vooral smakelijke ontdekkingstocht. In februari waren we in C-Mine, in maart zijn we in de Nieuwpoortse vismijn. Ontdek meer over de ‘pop-up chefs’ Tine (ism Culinaire Ambiance) |
Voor de lasagnefans
6/2 - Omdat ik thuis een echte lasagnefan heb, bedacht ik deze versie met vis. Je kunt deze lasagne makkelijk de dag voordien maken zodat je hem enkel in de oven moet plaatsen. Ben je geen lasagnefan, vervang dan de lasagnevellen door beetgaar gekookte plakken aardappel. recept - Tine
Supersoep voor diepvriesdagen: erwtensoep
6/2 - Dit is dé winterse soep bij uitstek! Makkelijk te maken, goedkoop en superlekker. Laat het buiten maar vriezen dat het kraakt, met deze supersoep kom je meteen weer op temperatuur. Maak de basissoep – zonder de worst – de dag voordien. recept - Tine
Nougat de Montelimar, een lekkernij
3/2 - 'Leven als God in Frankrijk' wordt vaak als synoniem gebruikt voor de Provene. Buiten de overvloedige zonneschijn zijn wij immers verwend met veel lekkere producten, zoals de Nougat de Montelimar. lees meer l Smaakmakers Elena en Luc
Straffe Streek
Vette vis
2/2 - Een stukje vette vis zoals makreel, sardines, ansjovis, … past perfect in een gezond eetpatroon. De vele variëteiten zijn stuk voor stuk smaakvol en tellen bovendien tal van gezondheidsbevorderende eigenschappen. Zelf zet ik zo’n 2 keer per week vette vis op het menu. lees meer Smaakmaker Sandra
Met Lichtmis geen vrouwke zo arm, of ze maakt haar panneke warm!
Tweeschalig en tweeschelpig: sint-jakobsschelpen
2/2 - In Bretagne is het nu volop het seizoen van de sint-jakobsschelpen. Dé plaats waar ze in onze regio gevist worden is Erqui aan de Côte d'Armor, de noordkust. De leeftijd van de sint-jakobsschelpen kanje aflezen aan de horizontale markeringen op de bovenste schelp. lees meer / recept - Smaakmakers Anouck & Joris
Vis van het jaar: rode poon
23/1 - VLAM, Vlaams Promotiecentrum voor Agro- en Visserijmarketing VZW, heeft samen met de visserijsector voor de 24ste keer een Vis van het Jaar gekozen. Dit jaar is het rode poon geworden. Rode poon klinkt veel Belgen ongetwijfeld onbekend in de oren. Jammer, het is een lekker visje dat het heel jaar door voordelig in prijs is. lees meer
A.CITYLIFE in Antwerpen
11/02>19/02 - Nieuwe lifestyle-beurs voor interieur, stijl en gastronomie in Antwerpen. De beurs is in de vorm van een winkelstraat opgesteld met als centrale thema ‘quality life’. De inhoud wordt mee bepaald door de centrale gast, ontwerper Axel Eindhoven. - www.acitylife.be
vers geperst* - Nederlanders verkopen zeewater in flessen
13/01 - Zeewater uit een fles voor ongeveer een euro per liter. Een bedrijf uit het Zeeuwse mosseldorp Yerseke brengt het zoute gebottelde sopje als eerste voor consumptie op de markt. 'Recht uit de monding van de Oosterschelde. Zeer lekker bij mosselen of een pasta met zeevruchten. Artikel (bron: Het Nieuwsblad)
proefwerk - La machina per la pasta fatta in casa
08/01 - Ofte de ‘pastamachine’. Natuurlijk kan je gedroogde pasta kopen, maar verse pasta heeft toch net dat 'ietsje' meer. Met dit kleine, maar wel robuuste, machientje van Imperia maak je zelf in no time verse pasta - proefwerk
Nieuw in Knokke 'Cuines 33'
07/01 - Gloednieuw is dit keer letterlijk te nemen. Restaurant Cuines 33 (lees kwinez trenta tres) vond immers onderdak in een speciaal daartoe opgetrokken gebouw. 3 jonge ondernemers openden in Knokke een kosmopoliet restaurant dat door zijn uitstraling inderdaad ook in een wereldstad zou passen. lees meer
Alle nieuws is welkom
de tafel van Tine richt zich tot iederen die graag tafelt en op zoek is naar gezond, eerljk en smakelijk voedsel. Op deze pagina 'vers uit de oven' serveren wij je graag het smakelijkste nieuws uit de culinaire wereld.
Heb je groot of klein nieuws? Open je een horeca-zaak of breng je een nieuw product op de markt? Organiseer je een smakelijke evenement?... Laat het ons weten: redactie [at] detafelvantine [dot] be
*Vers geperst: onder deze titel brengen wij smakelijk nieuws uit andere nieuwsbronnen. Telkens wordt er naar de bron verwezen en een link gelegd naar de nieuwsbron.
